La ricetta Involtini di carpaccio e prosciutto unisce la delicatezza del manzo con il tocco salato del prosciutto e la cremosità del formaggio. Preparati in modo rapido e svelto, questi involtini sono perfetti per un pranzo sfizioso o un aperitivo elegante.
- Taglia a cubetti le melanzane, eliminando la parte centrale, e cuocile in olio extravergine a fuoco basso con sale e pepe. Aggiungi prezzemolo tritato a metà cottura.
- Disponi le fettine di carpaccio e sovrapponi una fettina di prosciutto e mezza di formaggio a ogni pezzo. Arrotola delicatamente l’insieme.
- Raccogli gli involtini nel tegame con le melanzane ormai appassite. Aggiusta con sale e pepe.
- Copri la pentola e fai cuocere fino a che il formaggio non si scioglie.
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