La ricetta Involtini di carne speciali si distingue per una combinazione di sapori ricchi ma equilibrati, dove morbidezze e saporiti contrasti creano un piatto versatile e soddisfacente. Si tratta di un secondo cotto al forno ideale per concludere un pasto domenicale, preparabile in pochi minuti senza complicazioni. Gli involtini uniscono la tenera carne di vitello, la sottiletta croccante e interni leggeri, arricchiti da vino bianco e olio extravergine. Il risultato è un piatto unico, perfetto da servire caldo, che si accompagna facilmente a contorni semplici.
- Con una cipolla e un filo di olio evo, prepara un mix di pangrattato, parmigiano reggiano e prezzemolo.
- Impana due fette di carne tagliate a straccetti da entrambi i lati.
- Dividi una sottiletta in due e disponila al centro di ciascun strato di carne.
- Rosola con delicatezza avvolgendo le fette a rotolo, fissando con stecchini.
- In una teglia calda distribuisci l’olio e il resto del vino bianco, aggiungi la cipolla intera.
- Disponi gli involtini nella teglia, insaporiscili con sale e condiscili con il sugo residuo.
- Orologia gli involtini per 20 minuti a 180°C, girandoli a metà cottura.
- Quando estratti, irrorali con il liquido accumulato in forno per un tocco di morbidezza.
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