Involtini di carne in padella con purè, ricetta
La ricetta Involtini di carne in padella con purè è un piatto classico della tradizione italiana, che si adatta perfettamente ad essere servito in qualunque contesto. Il piatto si caratterizza per l’armonia dei sapori, tra la carne tenera, i profumi dell’erbe e il vellutato delle patate. È un piatto facile da preparare e che richiede solo un po’ di tempo per essere pronto. È perfetto per essere servito come seconda portata in occasione di pranzi o cene familiari o speciali.
Preparazione
- Sbucciate 800g di vitello e tagliatelo a tocchi regolari.
- Preparate la farcitura mescolando 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aglio sbucciato e tritato, 1 cucchiaio di origano, pepe nero e sale. Unite la farina 00 e la farina bianca.
- Infilate ogni tocco di carne con la farcitura e chiudete gli involtini.
- Mettete gli involtini in una padella con 2 cucchiai di olio e cuoceteli 3-4 minuti per ogni lato.
- Rimuovete gli involtini dalla padella e tenete-li caldi.
- Mettete la padella sul fuoco con 2 cucchiai di burro e fate sciogliere lo sciampone di prosciutto cotto. Aggiungete 2 cucchiai di vino bianco e 2 cucchiai di latte intero e fate restringere il sugo.
- Aggiungete le noci tritate e il sale e pepato al gusto.
- Servite gli involtini con il purè di patate e il sugo di carne.
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