La ricetta Involtini di Carne con Spinaci è un piatto versatile e sfizioso, perfetto per chi desidera innovare rispetto alle solite fettine di manzo o pollo. La combinazione di carne, spinaci freschi e ingredienti salati come le acciughe crea un sapore ricco e bilanciato. Gli Involtini di Carne con Spinaci sono ideali da servire caldi, accompagnati da un vino rosso come il Dolcetto di Dogliani, e si rivelano un’ottima soluzione per nascondere le verdure in modo goloso, specialmente per i bambini.
- Sciacqua bene gli spinaci in acqua bollente, poi raffreddali e tenili da parte.
- Con un coltello batti le fettine di manzo e le fettine di pollo, quindi trita il prosciutto cotto (o la pancetta) insieme al prezzemolo, ai filetti di acciuga e agli spinaci.
- Distribuisci il composto sulle fettine di carne, arrotola e fissa con stecchini o spago.
- Rosola gli involtini in una padella con olio extravergine d’oliva fino a doratura.
- Aggiungi una carota tagliata a julienne agli involtini, bagna con un po’ d’acqua e salata.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 45 minuti, aggiungendo vino bianco a piacimento.
- Serva caldo, accompagnato dal sugo ottenuto durante la cottura.
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