La ricetta Involtini di carne con mortadella ed emmenthal
Questa deliziosa ricetta è ispirata dalle tradizioni gastronomiche dell’Europa centrale, dove la combinazione di sapori salati e dolci è un vero e proprio tocco di classe. I piatti di carne avvolta in un involucro di emmenthal e mortadella sono un classico delle tavole familiari, serviti spesso come secondi piatto durante le feste e le occasioni speciali. Il rosso della carne, il miele dell’emmenthal e il sale della mortadella sono i protagonisti di questo piatto, suonando in armonia tra loro per creare un gusto unico e inconfondibile.
Preparazione
- Prendere 4 filetti di lonza di maiale e tagliarli in forme di spalla.
- Posizionare ogni filetto su una superficie piano e cospargerlo di un cucchiaio di olio, due generosi granni di pepe, una punta di sale e un paio di bacchette di rosmarino tritate finemente.
- Mettere un cucchiaio di mortadella e un quarto di tazza di emmenthal su ogni filetto, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio attorno al cuore della carne.
- Rollare ogni filetto in modo da ricoprire tutta la carne con il ripieno, sigillando bene i bordi con uno stuzzicadenti o un cucchiaino.
- Mettere gli involtini su un piatto e cospargerli con un cucchiaio di birra chiara e un cucchiaio di vino bianco, mescolati insieme.
- Infine, scaldata una padella a fiamma media con un po’ di olio e cuocere gli involtini per 4-5 minuti per parte, girandoli ogni volta.
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