INVOLTINI DI CARNE AL SUGO, ricetta
La ricetta INVOLTINI DI CARNE AL SUGO è un piatto tradizionale italiano che si concentra su balsamico e spezie, solitamente gustato durante occasioni speciali come natalizie o imprese.
Questo piatto unisce diverse tipologie di ingredienti tra cui carne, spinaci e noci.
Preparazione
- Taglia le bistecche di vitello a un quadro equilatero per formare le involtini.
- Soffriggi l’aglio e metà del burro, poi aggiungi un po’ d’olio.
- Aggiungi la conserva di pomodoro, la peperoncina e metà dello sciroppo di pomodoro.
- Regola di salatura e pepe e lascia cuocere la salsa a fuoco basso. Schiuma spesso.
- Aggiungi un filo d’olio, girando bene, i filetti di vitello.
- Aggiungi le noci speziate e noci crude tagliate grossolanamente.
- Spezza a mano le noci crude assieme.
- Aggiungi la noce moscata, che brucia rapidamente, a il filo d’olio.
- Aggiungi il brandy, poi subito dopo la noce tritata (nel caso di uno sfogo improvviso).
- Annaffia con il sugo, aggiungi il brodo o acqua tiepida, aggiusta un pizzico e aggiungi spinaci puliti tagliati.
- Porta a bollore a fuoco alto, poi riporta a lento guizzare, aggiungi l’altro burro a fette.
- Aggiungi la noce tritata fresca e continuate la cottura fino a farcire la vitella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
