La ricetta Involtini di carne ai funghi finferli è un piatto classico di cucina italiana, originario del Nord Italia, dove la carne di manzo affettata sottile e rivestita di funghi finferli è cotta al forno e servita con una guarnitura di patate e verdure. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come Natale e Capodanno, quando la comodità e la comodità di un pasto unico e completo sono molto apprezzate.
Ulteriori sapori si possono trovare con l’aggiunta di erbette e la versione vegetariana con fungoni di stagione. Insieme a stuzzicadenti e un buon bicchiere di vino rosso, il piatto può diventare la normale conclusione di un’anteprima completa e di assaggi gustosi.
- Così come per ogni ricetta di carne il primo passaggio consiste nella selezione delle carni adatte, nelle ricette si utilizza spesso carne di manzo e carne di bue più tenera che si usa e consuma giovane.
- Tagliamo la carne che abbiamo scelto in fasce sottili.
- Scegliamo i funghi finferli freschi, puliti, tagliati a fette.
- Disponiamo il centro di ogni sottile fetta di carne, aggiungiamo un po’ di funghi in ciascuna fetta.
- Chiudiamo la carne su se stessa e allineiamo gli involtini su una teglia.
- Speriamo bene con un fondo di olio d’oliva quindi i quattro lati della carne.
- Inforniamo per almeno 20 minuti a 175°C in forno statico in bagno di vapore con l’apertura del pannello divisore.
- Infine, al termine della cottura, serviamo gli involtini di carne ai funghi finferli caldi, ben caldi con una guarnizione di crostate fritte e verdure a piacere.
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