La ricetta Involtini di bresaola ricotta e pesto alla rucola nasce da una fusione sapiente tra i sapori nord-italiani: la bresaola, specialità emiliana, incontra la ricchezza del pesto alla genovese e la freschezza della rucola. Un connubio gustoso e leggero, perfetto per un antipasto elegante o un aperitivo raffinato.
- Sbuccia la ricotta e amalgamala con il parmigiano grattugiato secondo il tuo gusto. Aggiungi sale.
- Prendi una fetta di bresaola e disponila su una superfice piana.
- Spalma con delicatezza un pò di emulsione di ricotta su ogni fetta.
- Aggiungi qualche foglia di rucola fresca.
- Arrotola la bresaola su se stessa, formando un involtino.
- Ripeti gli step precedenti per tutti gli altri involtini.
- Versa il pesto in un piatto fondo.
- Immergi gli involtini nel pesto, assicurandoti che siano ben coperti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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