La ricetta Involtini di Bresaola e Robiola propone un piatto fresco e leggero, ideale per iniziare la bella stagione o per un pasto veloce e gustoso. Questo antipasto o secondo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e raffinato, con la bresaola che si abbina perfettamente alla cremosità del formaggio robiola.
- In una ciotola, lavorate la robiola con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza morbida. Se necessario, aggiungete un cucchiaino di latte per aiutarla a raggiungere la giusta cremosità.
- Aggiungete due cucchiaini di olio extra vergine di oliva, il succo di limone e una grattugiata di pepe nero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se desiderato, tritate finemente della rucola e unitela al composto di robiola per aggiungere un tocco di freschezza.
- Stendete una fetta di bresaola e ponete al suo interno due cucchiaini di composto di robiola.
- Arrotolate la bresaola su se stessa e tagliatela in due per ottenere due involtini.
- Ripetete il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.
- Servite gli involtini con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe nero.
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