La ricetta Involtini di asparagi, mazzancolle e pancetta è un piatto fresco e saporito, ideale per le giornate primaverili. Gli asparagi, appena raccolti, si sposano perfettamente con le delicate code di mazzancolle e la pancetta croccante, creando un contrasto di consistenze e sapori unico.
La ricetta presenta un’armonia di gusti, dal delicato sapore degli asparagi al salato della pancetta, passando per la delicatezza delle code di mazzancolle. Solitamente, viene gustata calda, appena uscita dal forno, quando la pancetta è ancora croccante.
- Lavate delicatamente gli asparagi e privateli della parte finale del gambo, quella dura.
- Cuoceteli a vapore per 15 minuti, aggiungendo foglie di prezzemolo e fette di limone.
- Lasciateli intiepidire, dividete gli asparagi in 5 mazzetti.
- Sistemate 5 code di mazzancolle su ogni mazzetto di asparagi.
- Sistemateli in una pirofila, irrorate le punte con l’olio e condite tutto con una macinatata di pepe.
- Pasate in forno caldo per 15 minuti, finché la pancetta non diventa croccante.
<li Avivvolgeteli in due foglie di pancetta.
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