La ricetta Involtini di asparagi e salmone affumicato si caratterizza per la combinazione raffinata di sapori delicati e freschi. L’asparago, simbolo di primavera, dona croccantezza e genuinità, mentre il salmone affumicato aggiunge un tocco di sapidità e una nota saporita. Questa preparazione si presta per un antipasto elegante, perfetto per un brindisi in compagnia o per un pranzo domenicale in famiglia. È un piatto versatile, che può essere arricchito con diverse varianti e condimenti.
- Lava e asciuga gli asparagi.
- Taglia i gambi degli asparagi ad altezze uniformi.
- Soffriggi le patate in padella con olio, sale e pepe, fino a quando diventano tenerre.
- A questo punto, schiacciare le patate cotte e amalgama con maionese, prezzemolo tritato e yogurt.
- Disponi una foglia di asparago su un piano di lavoro e distribuisci una generosa porzione di crema alle patate.
- Aggiungi una striscia di salmone affumicato sopra la crema.
- Arrotola con cura gli asparagi su se stessi, formando gli involtini.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e decora con prezzemolo fresco.
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