La ricetta Involtini croccanti di spinaci propone una versione creativa e pratica per coloro che cercano di variare al piatto abituale grazie a una preparazione veloce e gustosa. Le verdure come spinaci, bietole o cime di rapa, messe con erbe aromatiche tiepide e pancetta croccante, creano un equilibrio tra leggerezza e intensità salata. Ideali come antipasto o contorno, riescono croccanti grazie alla cottura al forno e si adattano a ogni momento, grazie a una realizzazione che richiede pochi minuti.
- Cuocere la verdura scelta (spinaci, bietole o cime di rapa) in acqua salata, scolarla bene, lasciarla raffreddare e asciugare sulla tovaglia per eliminare l’umidità.
- Sminuzzare erbe aromatiche (basilico, prezzemolo o rosmarino) e mescolarle con la verdura cotta.
- Stendere una fetta di pancetta sottile su un piano di lavoro e disporre un cucchiaio di mistura di verdura e erbe al centro.
- Arrotolare la pancetta attorno ai contenuti, fissarla con due stuzzicadenti per evitare che si disfino.
- Disporre gli involtini su una teglia rivestita con carta forno, evitando sovrapposizioni.
- Infornare a 200° C per 10-12 minuti, osservando finché la pancetta non s’indora e diventa croccante.
- Lasciar raffreddare lievemente prima di servire, preferibilmente caldi sull’antipasto o accanto a secondi leggeri.
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