Involtini con verdure croccanti

Per realizzare la ricetta Involtini con verdure croccanti nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Involtini con verdure croccanti

Ingredienti per Involtini con verdure croccanti

carne di vitellocaroteformaggio pecorinoolio d'oliva extra-verginepangrattatopapaveropeperoni giallisalesemi di papaverosemi di sesamouovazucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Involtini con verdure croccanti

La ricetta Involtini con verdure croccanti
Questi divertenti involtini sono un piatto piemontese classico, protagonista dei convivi estivi e dei menu del Laggio. La combinazione di carne di vitello, verdure croccanti e formaggio pecorino crea un equilibrio di sapori e di testo eccezionale. Solitamente viene servito freddo, come antipasto o contorno.

Preparazione

  • Risciacquare le zucchine e le carote, tagliarle a pezzi e saltarle in un paiolo con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale fino che non sono croccanti.
  • Ammollire le uova in acqua tiepida e separare i tuorli dai albumi. Mescolare i tuorli con un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
  • Formare piccole involontari di carne di vitello, estraendo un cucchiaio alla volta di carne dal centro, far ciarre i bordi e schiacciare leggermente il centro.
  • Prendere un involucro di carne e estenderlo sulla superficie di lavoro. Spalmare un po’ di farcitura con le verdure croccanti e il formaggio pecorino sul centro della carne.
  • Chiudere l’involto, stringendo con un filo di paneimb, ripetere il processo con il resto della carne.
  • Panare gli involtini nel pangrattato misto con semi di papavero, semi di sesamo e un po’ di pepe, e infilare loro due spinelli gialli ove necessario.
  • Friggere gli involtini in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino che caramellano leggermente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Porridge overnight estivi 2a parte

    Porridge overnight estivi 2a parte


  • Crema di melanzane

    Crema di melanzane


  • Peperoni ripieni senza carne

    Peperoni ripieni senza carne


  • Crepe senza burro

    Crepe senza burro


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!


Ti piacerà anche

No related recipes found.