Involtini aromatici di carpaccio

La ricetta Involtini aromatici di carpaccio è un classico del gusto italiano, apprezzato sia in occasione di pranzi eleganti che di cene informali.

Alla base di questo piatto c’è un’esplosione di sapori freschi e decisi, derivante dall’abbinamento tra la delicatezza del carpaccio e aromi intensi come l’aglio, il prezzemolo e le olive verdi. La consistenza croccante del grana aggiunge un tocco di golosità in ogni involtino.

• Lava e asciuga accuratamente le olive verdi. Tritale finemente.
• Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
• Lava e asciuga il prezzemolo, poi tritalo finemente.
• In una ciotola, mescola le olive tritate, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e olio extra-vergine d’oliva.
• Condisci il carpaccio di vitello con un pizzico di sale e pepe.
• Posiziona una cucchiaiata di condimento all’interno di ogni fetta di carpaccio.
• Copri con una piccola fetta di grana e arrotola delicatamente il carpaccio.
• Sigilla gli involtini con un piccolo spiedino di legno.
• Adagia gli involtini su un piatto da portata.
• Servi il piatto fresco e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo.

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