La ricetta Involtini al radicchio e fontina è un piatto elegante e saporito, ideale per una cena speciale. Questo piatto combina il sapore dolce del radicchio rosso con la cremosità della fontina, creando un’esperienza gustativa unica. La fontina, un formaggio tipico della Val d’Aosta, è prodotto con latte di mucche di razza valdostana e stagionato per tre mesi, conferendo al piatto un tocco di autenticità.
Per preparare gli Involtini al radicchio e fontina, iniziate pulendo e lavando il radicchio, asciugandolo e affettandolo finemente.
- mettete il radicchio a rosolare con lo scalogno tritato e l’olio d’oliva, spruzzate con il vino rosso, aggiungete il sale e spegnete il fuoco lasciando raffreddare.
- prendi le fettine di vitello e aggiungete su ognuna una fettina sottile di fontina, stendete il radicchio, aggiungete un po’ di pepe e chiudete gli involtini fermandoli con uno stecchino.
- in un tegame fate scaldare un po’ d’olio e poi rosolate gli involtini dopo averli passati nella farina.
- quando avranno preso colore, aggiungete la salsa di pomodoro insieme a un po’ di acqua calda e lasciate cuocere, coprendo con un coperchio, per circa 15-20 minuti.
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