La ricetta Intento di malloreddus alla campidanese è un piatto tradizionale sardo che racchiude i sapori tipici della terra dei nuraghi. Il suo gusto deciso e rustico, caratterizzato dal sapore forte del formaggio pecorino e dalla morbidezza dei malloreddus, è perfetto per accompagnare le serate invernali in compagnia di amici e familiari. In Sardegna, questo piatto è spesso servito durante le feste e le ricorrenze più importanti, come il Carnevale e la Festa di Sant’Efisio.
Per preparare l’Intento di malloreddus alla campidanese, segui i seguenti passaggi:
- Prepara la cipolla tritata e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risulti morbida e dorata.
- Aggiungi il macinato di maiale e cuoci fino a quando non è ben rosolato.
- Unisci i pomodori da sugo, il sale, il pepe nero e i semi di anice, e cuoci per circa 20 minuti.
- Lessare i malloreddus in acqua salata, poi condisci con olio d’oliva extra-vergine, formaggio pecorino e pangrattato.
- Mescola il sugo preparato con i malloreddus cotti e aggiungi un po’ di sesamo per guarnire.
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