La ricetta Insalatona di wurstel si presenta come un piatto fresco, gustoso e semplice da realizzare. Perfetto come antipasto o piatto unico, unisce il sapore morbido e fumoso del salame al croccante del peperone e ai tocco aromatico-dolce del basilico. L’aceto balsamico e l’olio evo bilanciano la ricetta, rendendola leggera ma soddisfacente. Ideale da gustare come portata fredda, accompagna bene il pane toscano o una fetta di formaggio stagionato.
- Portate a ebollizione l’acqua in una pentola e cuocete i wurstel finché non diventano gonfi.
- Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e eliminate i semi con uno scavino.
- Affettate sottilmente il peperone verde (o giallo) e la cipolla rossa.
- Schiacciate le olive nere e spezzettate le noci a mano.
- Tritate il basilico fresco finemente.
- Unite in una terrina i pomodorini, il peperone, la cipolla, le olive, le noci e il basilico.
- Tagliate i wurstel a fette molto sottili, come fossero fette di salame, e aggiungetele all’insalatona.
- Condite con olio evo, una spolverata di sale e un filo di aceto balsamico, mescolando con delicatezza.
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