Insalata verde con citronette

L’Insalata verde con citronette è un piatto fresco e leggero, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto è ideale per un pranzo estivo sia come antipasto che come secondo. La combinazione dei sapori di verdure fresche, yogurt e succo di limone, arricchiti dal sapore intenso dei pomodori e dei fagioli, crea un equilibrio di sapori unito da un tocco di acidità e freschezza. È un piatto facile da preparare e ideale per le occasioni informali.

Preparazione

• Si comincia con l’insalata verde, che può essere composta da foglie di lattuga, rucola e cavolo sino alla croccantezza desiderata.
• Sodate le fave fresche in acqua bollente e poi nel ghiaccio per cinque minuti, poi sbollentatele e passatele al passatore.
• Così pure i pomodori e i pomodori verdi vengono sbollentati e poi passati al passatore.
• Preparate una citronette miscelando il succo di limone con due cucchiai d’olio e un cucchiaio di yogurt.
• Fate saltare in padella il pollo precedentemente tagliato a pezzi con un po’ di vino e sale, finché è cotto.
• Assemblate il piatto unendo gli ingredienti in una insalatiera e condendoli con la citronette.

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