La ricetta Insalata tiepida di Riso rosso con straccetti di Chianina e zucca arrostita – I Menù del SorRISO rappresenta il perfetto equilibrio tra sapori e consistenze, unendo il profumo della zucca arrostita ai sapori più rustici del riso rosso e della carne di Chianina. Questo piatto, tipicamente servito in autunno, quando la zucca è in stagione, è ideale per essere gustato durante una serata con amici o in occasione di una festa.
Per prepararlo, segui questi passaggi:
- Crea un soffritto con aglio, peperoncino e salvia, facendoli rosolare in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i funghi e lascia cuocere finché non saranno morbidi e profumati.
- Cuoci il riso rosso con moscata e sale, lasciandolo tiepido.
- Rosola gli straccetti di Chianina con olio e pinoli, finché non sarà ben cotto.
- Arrostisci la zucca in forno con un filo d’olio, sale e pepe.
- Unisci tutti gli ingredienti in un’insalata tiepida, aggiungendo i pomodorini freschi e un ultimo goccio di olio d’oliva.
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