Insalata tiepida di primavera

Per realizzare la ricetta Insalata tiepida di primavera nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un contorno gustoso e ben equilibrato.

Insalata tiepida di primavera

Ingredienti per Insalata tiepida di primavera

acetoagliocappericipollottifagiolinifavelimonioliopepe biancopiselliprezzemolosalesucco di limone

Preparazione della ricetta

Come preparare: Insalata tiepida di primavera

La ricetta Insalata tiepida di primavera è un piatto fresco e colorato che celebra le verdure di stagione, unite in una combinazione squisitamente mediterranea. Piselli, fave e fagiolini vengono cotti al dente e conditi con una vinagrette al prezzemolo, creata con olio d’oliva, limone, capperi e un tocco di aglio, per un sapore leggero ma pieno. Il risultato è un piatto versatile, ideale come antipasto o contorno, che si gusta in estate ma si prepara in un attimo, per un pasto sano e ricco di vitamine.

  • Portate a bollore acqua salata con aceto; sgranate i piselli e le fave, mondate i fagiolini eliminando la punta.
  • Se usate fagiolini grossi, togliete anche il filo esterno; immergete le verdure nell’acqua bollente e cuocetele fino a quando mantengono croccantezza.
  • Sciacquate i capperi, tritate il prezzemolo, affettate il cipollotto.
  • Nel tritatutto ad immersione, emulsionate l’olio, il succo di limone, il pepe, i capperi e il prezzemolo a velocità turbo.
  • Aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a metà e lasciatelo marinare per un’ora, poi rimossetelo prima della condita.
  • Raccogliete le verdure in una ciotola, cospargete con il cipollotto e versatevi la salsa tiepida, mescolando con cura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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