La Insalata tiepida di peperoni, feta e olive è un piatto colorato e confortante ideale per il periodo di transizione tra le temperature primaverili e quelle autunnali. Il profumo speziato dei peperoni e il sapore salato delle olive creano un’armonia sapida che invita a gustare questo piatto con piacere.
La Insalata tiepida di peperoni, feta e olive è un piatto perfetto per le serate primaverili e autunnali, quando il freddo comincia a insinuarsi ma i colori estivi sono ancora in evidenza. I peperoni caramellati, il feta cremoso e le olive astringenti creano un insieme di sapori che sono una vera e propria scoperta gastronomica.
Preparazione:
- Lavate i 2 peperoni quadrati rossi e eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi all’interno. Riduceteli in pezzetti.
- Sbriciolate con le dita 125 g di caprino fresco.
- Tritate a coltello 2 cucchiai di mandorle e un ciuffo di prezzemolo fresco.
- Sgocciolate 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate in olio d’oliva.
- Condite in una ciotola i peperoni con un cucchiaio d’olio. Cuoceteli nella friggitrice ad aria per 12 minuti a 200°, scuotendo il cestello ogni tanto per rimescolarli.
- Una volta pronti, uniteli a tutti gli altri ingredienti, tranne il caprino. Condite a piacere con l’olio rimasto, il sale e il pepe. Mescolate per bene.
- Aggiungete infine il caprino sbriciolato e portate il piatto in tavola subito.
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