La ricetta Insalata tiepida di Lenticchie, Salmone e Lamponi è un piatto innovativo che combina sapori e textures unici. Originario della cucina fusion, questo piatto unisce elementi della tradizione ittica con la freschezza dei frutti e la nutrizione delle leguminose. Viene solitamente gustato come antipasto o piatto principale in un contesto di cena informale o elegante.
- Tostare i semi di sesamo in una padella a fuoco medio fino a doratura.
- In una pentola, cuocere le lenticchie in acqua salata bollente fino a che non sono tenere, poi scolarle e metterle da parte.
- Soffriggere l’aglio e i cipollotti tritati in olio d’oliva fino a che sono trasparenti.
- Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per altri 3-4 minuti.
- In una ciotola, emulsionare il miso con aceto di mele, succo di lime e un pizzico di zenzero grattugiato.
- Grigliare i filetti di salmone e tagliarli a pezzi.
- In una grande ciotola, unire le lenticchie cotte, il salmone grigliato, la salsa di miso, i lamponi freschi e le melagrane.
- Guarnire con coriandolo fresco e semi di sesamo tostati.
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