La ricetta Insalata Russa Fit Light e Buonissima è una variante leggera e gustosa di un classico della cucina russa. L’insalata russa, conosciuta anche come “Insalata Nezhinsky” o semplicemente “Insalata Russa”, ha origini russe e si caratterizza per i suoi sapori freschi e il suo aspetto colorato. Viene solitamente gustata come antipasto o contorno in occasioni speciali o semplicemente come pasto veloce.
- Tagliare le carote e le patate a cubetti e metterle in una pentola con acqua bollente, cuocerle fino a quando non sono tenere, poi scolarle e raffreddarle.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolline, poi metterle in una ciotola con un po’ di acqua e un pizzico di sale per togliere il loro sapore troppo forte.
- In una padella antiaderente, cuocere le uova strapazzate e lasciarle raffreddare.
- In una grande ciotola, unire le carote, le patate, le cipolline, i piselli, le uova strapazzate, la curcuma, lo zucchero e un pizzico di sale.
- In una piccola ciotola, mescolare la maionese con lo yogurth, poi versare il composto sulla miscela di verdure e uova.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
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