La ricetta Insalata russa con gamberi è una variante moderna di un classico intramontabile. Originariamente apparsa nell’immaginario culinario russo nel XIX secolo, l’insalata russa si è evoluta nel tempo, assumendo diverse sfaccettature e arricchendosi con ingredienti innovativi.
Il sapore tipico è un connubio di freschezza e cremosità, garantito dalla maionese, dalla quale deriva la sua consistenza morbida, e dalla combinazione di verdure cotte in modo delicato. La ricetta tradizionale prevede patate, carote, piselli e uova, ma la versione gourmet introduce spesso gamberi per un tocco di sapore più raffinato.
Cottura e assemblaggio dei sapori si svolgono in pochi semplici gesti:
- Cuoci le patate, le carote a cubetti e i piselli in acqua salata.
- Sbollenta i gamberi in acqua leggermente salata.
- Schiaccia le uova sode e separane i tuorli dagli albumi.
- Tritara finemente i gamberi e le carote.
- Mescola le patate, i pelli, i gamberi, le carote, gli albumi e i tuorli in una ciotola.
- Condisci con la maionese, l’olio di semi di girasole e un pizzico di sale.
- Spolvera con succo di limone fresco e mescola delicatamente.
- Riposa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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