La ricetta INSALATA RUSSA è un piatto versatile e saporito, composto da patate, carote, piselli, cetriolini e maionese. La sua particolarità risiede nel contrasto tra la delicatezza agrodolce dei cetriolini sottaceto, la morbidezza tenera delle patate e carote, e la cremosità della maionese. Solitamente gustata fredda, è un classico oretico che accompagna piatti principali, con una consistenza omogenea e un sapore ricco, bilanciato da spezie e salinità. Originariamente un piatto raffinato, oggi è una preparazione semplice e familiare.
Preparazione:
- Pela le patate e le carote, tagliandole a cubetti regolari, simili alla dimensione dei piselli o dei cetriolini.
- Bollisci separatamente ciascun ingrediente in acqua leggermente salata, rispettando i tempi di cottura specifici: le radici restano al dente, i legumi sono teneri ma non molli.
- Scola e raffredda completamente le verdure, assicurandoti di non conservare amido o acqua residua.
- Trita i cetriolini sottaceto, strizzandoli bene per eliminare l’aceto in eccesso, e uniscili agli altri ingredienti.
- Mescola con la maionese fresca, aggiustando il sale a piacimento per bilanciare il sapore salmastro dei cetriolini.
- Lascia riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
