La ricetta Insalata Primavera con asparagi bianchi fragole e caviale veg di tapioca è un piatto tradizionale dell’Italia centro-settentrionale, che si presta a essere servito come antipasto o come contorno in occasione di pranzi o cene invernali. La combinazione di asparagi freschi, fragole, mele e caviale veg di tapioca crea un equilibrio di sapori e consistenze sorprendentemente genuini e accattivanti. Questo piatto è quindi particolarmente apprezzato durante la stagione primaverile, quando gli ingredienti sono facilmente disponibili sul mercato.
La presente ricetta richiede solo pochi ingredienti, ma richiede una certa attenzione alla preparazione per sfogliare al meglio i vari elementi. Di seguito, ti presentiamo la ricetta:
- La prima cosa da fare è lessare le stelline di pasta al dente, quindi scola e lasciala raffreddare.
- A parte, pulisci e taglia gli asparagi in pezzi di circa 2 centimetri.
- In un’altra pentola, cuoci i pezzi di asparago in acqua bollente salata per 4-5 minuti, quindi raffreddali in una ciotola con del ghiaccio.
- Mentre si raffreddano gli asparagi, taglia le fragole e le mele in pezzi di circa 1 centimetro.
- In una ciotola, combina le stelline di pasta, gli asparagi, le fragole e le mele.
- Sale per gusto e con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, mescola bene tutti gli ingredienti.
- Infine, aggiungi il caviale veg di tapioca e mescola ancora un po’.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
