La ricetta Insalata polpo e finocchio è un classico della cucina mediterranea. I sapori decisi del mollusco e la freschezza del finocchio si sposano alla perfezione, creando un piatto leggero e gustoso. Tipicamente servito come antipasto o piatto principale durante le stagioni più calde, questo piatto si presta a essere arricchito con ingredienti come pomodorini, olive taggiasche o agrumi.
Per preparare la ricetta segui questi semplici passaggi:
- Bollire il polpo intero in abbondante acqua salata per circa un’ora.
- Scolate il polpo e lasciatelo raffreddare completamente.
- Tagliate il polpo a rondelle.
- Sbollentate i finocchi in acqua bollente per qualche minuto.
- Scolate i finocchi e tagliateli a spicchi.
- Preparate un dressing semplice con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco e sale.
- Mescolate il polpo con i finocchi e condite con il dressing.
- Aggiungete prezzemolo tritato e pepe nero a piacere.
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