La ricetta Insalata pantesca è un piatto siciliano originario dell’isola di Pantelleria, a base di patate, pomodori, olive nere, cipolle e capperi. È una ricetta estiva, fresca e golosa, perfetta per essere consumata in occasione di barbecue o cene estive. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dalle olive nere, dai capperi e dalle ciliegie, che conferiscono un tocco di acidità e freschezza al piatto.
Per preparare l’Insalata pantesca, segui questi passaggi:
- Lessare le patate in abbondante acqua salata e farle raffreddare.
- Mettere in una grande ciotola le patate a pezzi, i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e la cipolla ad anelli sottili.
- Inserire il basilico, il sale, il peperoncino e l’origano e condire con limone o aceto a piacere.
- Terminare con abbondante olio d’oliva.
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