La ricetta Insalata nizzarda, ricetta rivistata trae ispirazione dalla cucina nippolana, dove viene servita come piatto fresco e colorato, spesso come antipasto o accompagnamento a secondi di pesce. Il suo sapore è intenso e equilibrato grazie alla combinazione di acciughe, alici, capperi e olive nere, ammorbiditi dalla dolcezza dei pomodori e dalla leggerezza dei cetrioli.
Per preparare l’insalata nizzarda:
- Lava e taglia i pomodori a cubetti.
- Soffriggi gli acciughe con l’olio, aggiungendo il rosmarino.
- Mescola gli ingredienti principali: pomodori, cetrioli tagliuzzati, olive nere denocciolate e capperi.
- Taglia le uova sode a spicchi.
- Aggiungi il tonno sott’olio, sgocciolato e sfilacciato.
- Condisci con aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva e sale a piacere.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
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