La ricetta INSALATA NIZZARDA è una rivisitazione della tradizione provenzale, che unisce il gusto deciso delle verdure crude a note salmastre di tonno e olive. Questa insalata è un omaggio al ricco patrimonio mediterraneo, con il suo mix di sapori freschi, un po’ piccanti e un po’ burrosi. Si gusta in estate, quando le verdure sono al massimo della maturità e i colori si fanno vivaci: il verde del basilico, il rosso dei pomodori, il giallo dei peperoni. Ideale per un pranzo veloce o un antipasto estivo, è un piatto che racconta di sole, mare e tradizione locale.
- Taglia a cubetti i cetrioli freschi.
- Spellati i peperoni cotti al forno e riducili in striscioline.
- Pulisci i cipollotti o sminuisci la cipolla di Tropea.
- Snocciola le olive nere e aggiungi 250 g di tonno sott’olio a pezzi.
- Unisci le fave fresche private della pelle o i pisellini piccoli, se preferiti.
- Nella ciotola, condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato al momento.
- Mescola tutti gli ingredienti finché i sapori si integrano.
- Serva la insalata su un vassoio decorato con uova sode a fettine e foglioline di basilico fresco.
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