La ricetta INSALATA NIZZARDA è un classico della cucina siciliana che offre una rinomata dose di sapori tipici della tradizione. L’INSALATA NIZZARDA è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate, che si accompagna spesso a un’insalata da asporto o come elemento primario nel contesto dei matrimoni. In questo tipo di insalata si mantengono le acciughe, sottoprodotto di spesa, conferendole una consistenza in più.
- Togli la pelle dalle patate e tagliale a cubetti; lessale in acqua salata fino a quando rassecca.
- Taglia i pomodorini a metà e metti nella stessa padella il tonno, le acciughe, il sale e via via tosta insieme l’olio.
- Aggiungi le olive tagliata a metà e gli spicchi di pomodoro, abbassa il fuoco, che i pomodori andino sfumati nel bagnomaria.
- Nel frattempo trova dei fagiolini e tagliali a cubetti.
- Taglia a dadini il tonno sottovuoto e metti a bollire gli spicchi di uova per poi tagliarli a metà.
- Fai saltare nel burro i fagiolini.
- Metti la insalata a servire con il fagiolino e le patate, finalizzata con una scorzata d’orticello.
- Aggiungi infine il pomodoro sottovuoto tagliata a cubetti.
- Disponi infine il piatto ad un minimo di temperatura gradisce. E’ un gusto italiano.
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