La ricetta Insalata multicolore di rape, carote e melograno unisce ingredienti semplici a un risultato sorprendente, grazie alla combinazione di croccantezza e freschezza. Le rape e le carote tagliate finemente si abbinano a semi di melograno gioiellati e foglioline di menta che offrono una nota aromatico-piquante. Questo piatto, ricco di colori vivaci e di sapori equilibrati, si accompagna bene a piatti proteici leggeri o si presenta come contorno raffinato, ideale per pasti primaverili o estivi. Il tocco di succo di limone e olii dona acidità e un’esplosione di profumi mediterranei.
- Lavare, pelare e tagliare in julienne le rape bianche e le carote.
- Unire i semi di melograno già sgusciati all’insalatiera.
- In una ciotola separata, mescolare il succo di limone, l’olio di sesamo, l’olio d’oliva e il miele finché i composti si intengano.
- Condire la julienne di verdure con il dressing, mescolando con delicatezza per distribuire gli ingredienti.
- Incorporare le foglie di menta tritate appena prima di servire o distribuirle sopra come guarnizione.
- Lasciare riposare l’insalata per 10-15 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
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