La ricetta Insalata millecolori è un’opzione fresca e multicolore che celebra le sfumature degli ortaggi estivi. Questa insalata, originariamente vegana come contorno croccante, si trasforma in un piatto più sostanzioso grazie all’aggiunta di tonno oppure mozzarella, adattandosi a gusti diversi. I sapori sono luminosi e aromatici, con la base aspra-debole del sedano e cipollotti che si equilibrano con la dolcezza dei pomodorini e la croccantezza dei peperoni. I semi di sesamo e le noci arricchiscono la textura, mentre il basilico dà un tocco aromatico. Ideale per un pranzo leggero o un aperitivo insolito, i colori accesi dei peperoni, del sedano e della mozzarella lo fanno brillare come un dip alimentare.
- Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a listarelle sottili per non rendere la preparazione appesantita.
- Affettate il sedano e i cipollotti in strati sottilissimi con la mandolina, per ridurre la fibra naturale e dare cremosità visiva.
- Separiate i pomodorini in metà e incorporatele tra i peperoni e il sedano, evitando di schiacciarli per mantenere croccanza.
- Aggiungete il basilico trinciato per un’aderenza aromatica, oppure incorporate semi di sesamo per una copertura croccante.
- Condite con olio extravergine d’oliva, sale fino e pepe nero fresco, mescolando con una forchetta per evitare di rovinare gli ingredienti.
- Per trasformare in piatto compito, aggiungete tonno sgocciolato o mozzarelle ciliegina a filini sul finire.
- Facoltativamente, incorporate un pizzico di sesamo a crudo su l’insalatiera prima di servire, come decorazione.
- Condite e lascia riposare per 5-10 minuti prima del servizio per favorire l’assorbimento delle spezie.
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