La ricetta Insalata invernale di farro con radicchio e zucca
Questa deliziosa insalata è tipicamente associata alle fredde estati d’inverno, quando la zucca e il radicchio sono al loro massimo di produzione. Il farro e i fagioli borlotti conferiscono al piatto un sapore profondo e nutrizionale, rendendolo un ottimo accompagnamento per un pranzo o un aperitivo. In questo contesto, il piatto assume un’aura autunnale, con i colori caldi e gli umori ricchi che ci portano a pensare alla pienezza e alla ricchezza del territorio.
Preparazione
- Pulite e tritate i fagioli e i fagioli borlotti.
- Cook il farro accordingto le istruzioni sulla confezione.
- Fate saltare la zucca a pezzi con un po’ di olio e sale.
- Sfumate i fogli di radicchio con acqua calda e asciugateli con un canovaccio asciutto.
- Miscellate farro, fagioli, zucca e radicchio con un po’ di pepe e prezzemolo tritato.
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