La ricetta Insalata fredda di salmone è un piatto leggero e fresco che ci accompagna nel caldo estivo. Questa preparazione unisce il sapore delicato del salmone fresco ai fagiolini verdi e ai pomodorini ciliegino, creando un’armonia di sapori e textura che soddisfa il palato. Il tocco di basilico e lo scalogno conferiscono un’aria di eleganza a questa ricetta facile e veloce da preparare.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Lavare e togliere le estremità ai fagiolini e lessarli in acqua bollente e salata.
- Tagliare il salmone a cubetti e laviamolo con acqua e sale.
- In una padella a parte, mettiamo un giro di olio extravergine di oliva, lo scalogno finemente tritato e il salmone e poniamo il tutto sul fuoco moderato.
- Dopo qualche minuto, aumentiamo la fiamma e sfumiamo con il vino bianco, abbassiamo, regolare di sale e pepe e aggiungere un goccio di acqua e far cuocere il salmone.
- In una ciotola a parte, tagliare a metà i pomodorini, aggiungere i fagiolini lessati e il salmone cotto.
- Condire l’insalata con un giro di olio extravergine di oliva, il sale e abbondanti fogli di basilico fresco tritato.
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