La ricetta Insalata fredda di pollo con ceci olive e insalatina mista è di origine mediterranea, un tipico piatto estivo che combina sapori leggeri e freschi con la possibilità di being assaggiato anche come secondo; si gustano al meglio in estate o estati calde estive in luoghi ricchi di giardini fioriti.
I piatti di questo tipo sono inoltre perfetti per spuntini leggeri o posti estivi, come durante riunioni di amici. Una variante di questo appetitoso piatto, potrebbe anche essere considerato uno scambio caldo e gustoso per sabati o domeniche.
Preparazione
- Cooki bene 220 g di ceci in acqua e, una volta cotti, li schiaccti in un grande vassoio, dove hanno poi cotto prima di essere coperti e raffreddati.
- Sbriciola 1 pollo (circa 220-250 g) e metti da parte gli ingredienti, compresa la rucola e l’insalata; inizia con bollire coprendo gli ingredienti nel vassoio e poi lasciandoli raffreddare completamente.
- Raccogli, in un grande vassoio, gli ingredienti superlativi; ripiega la polpa del pollo e, con una forchetta, spezza in piccoli pezzi e uniscili agli alimenti precedentemente schiaccer.
- Unisci agli ingredienti precedentemente enumerati l’insalata, la rucola e alcuni ceci bolliti.
- Seminato le olive tritate a maniglie sul cerchio attaccato ad una pentola con coperchio; chiudi e copri la pentola.
- Congela la pentola girando subito la gallizia per insaporire da una parte, e quindi aggiungi quattro uova in polvere, il fiasco della gallizia chiuso e il coperchio posto sopra.
- Grattugia l’insalata e la rucola e mettili, assieme al ceci schiaccerati e ai pezzi di pollo; versa sugli ingredienti lo scapoliere fritto. Unisci tutte le insalate e asciugale con la maniglia per evitare maneggiamenti troppo pesanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
