La ricetta Insalata d’orzo alla menta e pomodorini: un piatto fresco e saporito per i giorni caldi. L’orzo, cotto al dente e condito con l’olio, le olive nere, le foglioline di menta e i pomodorini, crea un equilibrio di sapori e consistenze che ci consente di assaporare l’estate in ogni boccone.
- Cuocere in abbondante acqua salata l’orzo perlato precedentemente sciacquato, sino a quando non risulta al dente. Scartare il liquido e raffreddare l’orzo con acqua fredda.
- Preparare il condimento dell’insalata: tagliare i pomodorini in quattro parti e ridurre la provola dolce a piccolissimi cubetti.
- Mettere i pomodorini, le olive nere, la provola e le foglioline di menta spezzettate con l’olio e il sale in una ciotola. Mescolare bene e fare riposare il condimento per 30 minuti.
- Tuffare l’orzo raffreddato nel condimento e mescolare delicatamente.
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