La ricetta INSALATA “DOPO LE FESTE”
L’insalata “Dopo le Feste” è un classico piatto del Sud Italia, particolarmente struggente durante le feste religiose. Un mix di sapori e profumi che racchiude in sé la semplicità della terra e la festosità della gente. È un piatto che si gusta in famiglia, attorno al tavolo, con gli amici e i parenti, in un clima di convivialità e di amore.
- Inizia tagliando i finocchi in pezzi grossi e sbollentandoli in acqua salata per 5-6 minuti, finché restano croccanti ma teneri. Raffreddalii.
- Sula arance a lamelle sottili e le disponi su un piatto.
- Togli il pane tostato e sfaldata il composto in pezzi grossi. Aggiungi il pane alle arance.
- Soffriggi il pepe e lo sale in un paiolo con l’olio d’oliva extra-vergine, finché lo spumo si addolcisce. Aggiungi l’aceto balsamico e mescola bene.
- Unisci i finocchi ai componenti del piatto e cospargi con il condimento preparato. Servi a temperatura ambiente.
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