La ricetta Insalata di verdure grigliate con burrata nasce dall’amore per le produzioni di stagione e per il gusto intenso che la griglia dona alle verdure. L’abbinamento con la morbida burrata crea un contrasto piacevole e dona al piatto un tocco di cremosità irresistibile. Solitamente servita come antipasto o secondo, è perfetta anche durante i picnic estivi.
- Lavare e asciugare le verdure.
- Tagliare a pezzi le melanzane, i peperoni e le zucchine.
- Grigliare le verdure su una piastra calda fino a quando non risultano dorate e leggermente caramellate.
- Tagliare i pomodori a cubetti.
- Tritare finemente il basilico e l’erba cipollina.
- Condire le verdure grigliate con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e un pizzico di peperoncino tritato.
- Disporre le verdure grigliate in una ciotola.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, il basilico e l’erba cipollina tritati.
- A piacere, aggiungere anche altri ingredienti a vostra scelta.
- Completare con una generosa cucchiaiata di burrata.
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