La ricetta Insalata di totano e verdure croccanti è un piatto fresco e leggero che combina sapori delicati e texture croccanti. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più calde dell’anno, come antipasto o come piatto principale in un pasto estivo. I sapori tipici di questo piatto sono dati dal totano, dalle verdure fresche e dal limone.
- Togli le teste e le spine ai totani, poi tagliale a pezzi e mettili in una ciotola.
- Sbuccia le carote e le zucchine, poi tagliale a bastoncini sottili.
- In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati; falle rosolare senza bruciare.
- Aggiungi le carote e le zucchine nella padella e falle cuocere per qualche minuto, finché non sono leggermente ammorbidite.
- Aggiungi i pezzi di totano nella padella e falle cuocere per altri 2-3 minuti.
- Spremi il succo di limone sui totani e le verdure, poi aggiusta di sale e pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e servi l’insalata tiepida o a temperatura ambiente.
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