Insalata di totani e patate

La ricetta Insalata di totani e patate è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è apprezzato per la sua freschezza e i sapori delicati, che lo rendono ideale per le estati calde o come antipasto in una cena a base di pesce. La combinazione di totani, patate e verdure crea un’armonia gustosa che è al tempo stesso leggera e sazia.

• Togli le teste e le code ai totani, poi tagliali a pezzetti e mettili da parte.
• Pelare le patate e tagliale a dadini, poi mettile in una pentola con acqua salata e cuocile fino a quando non saranno tenere.
• Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili.
• In una padella, soffriggere l’aglio con un po’ di olio, poi aggiungere le carote e cuocerle fino a quando non saranno tenere.
• In una grande ciotola, unire i totani, le patate cotte e le carote soffritte.
• Aggiungere il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe nero a gusto.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire.

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