La ricetta Insalata di tarassaco e parmigiano è un piatto rustico e fresco, originario delle campagne italiane. Questo piatto unisce i sapori amari del tarassaco e della rucola con la dolcezza del parmigiano, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive.
- Tagliare la cipolla a fette sottili e metterla a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti per eliminare il sapore troppo forte.
- Lavare accuratamente le foglie di tarassaco, rucola e insalata, e asciugarle con un panno pulito.
- Tritare le erbe fresche e aggiungerle alle foglie di tarassaco, rucola e insalata in una grande ciotola.
- Scolare la cipolla e aggiungerla alla ciotola con le foglie.
- Tagliare il parmigiano a scaglie e aggiungerlo alla ciotola.
- Preparare il condimento mescolando olio, succo di limone, sale e pepe nero in una piccola ciotola.
- Versare il condimento sulla insalata e mescolare delicatamente per far aderire i sapori.
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