La ricetta INSALATA DI SURIMI è un piatto fresco e leggero, ideale per chi cerca un finger food gustoso o un’alternativa salutare ai classici antipasti. Il surimi, con la sua consistenza croccante, si accompagna alla vivacità del limone e aceto, bilanciati dalla dolcezza dell’olio d’oliva e dalla freschezza del prezzemolo. Solitamente consumata a temperatura ambiente, questa insalata si presta bene a buffet freddi o come antipasto veloce, soprattutto in occasione di pranzi estivi. L’equilibrio dei sapori e l’aspetto invitante la rendono un classico versatile, facile da personalizzare.
- Tagliate i bastoncini di surimi a tocchetti di 2 cm.
- Spremete il limone in una ciotola, aggiungendo l’aceto e l’olio extravergine di oliva.
- Emulsionate il composto con una frusta o con il frullatore ad immersione.
- Disponete i tocchetti di surimi in una pirofila capiente.
- Coprite con l’emulsione preparata, mescolando per distribuirla uniformemente.
- Lasciate marinare in frigo per almeno 2-3 ore per amalgamare i sapori.
- Prima di servire, unite il prezzemolo tritato finemente e mescolate delicatamente.
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