La ricetta Insalata di spinaci novelli è un piatto dalle origini italiane meridionali, dove l’agricoltura è fiorente e i prodotti locali sono ricchi di sapori diversi. Questo piatto consiglia l’equilibrio delle sfumature dolci e acide, che il sale e l’olio possono creare. Si gusta solitamente come contorno o come anteprandio, in combureau con un aperitivo o un drink fresco.
Preparazione
- Sciacquate bene i spinaci novelli e privateli dalle foglie esterne se necessario.
- Spegnete i semi di girasole e zucca e tostarteli leggermente con il sale.
- Tagliate il formaggio grana e il parmigiano in pezzetti.
- Spremete i limoni e sbucciateli.
- Misturate gli semi di sesamo con il po’ di sale per non tostare.
- Combinare i spinaci novelli, i pezzi di formaggio, i semi tostati e le julienne di limone.
- Filtrate l’olio sopra la miscela e mescolate bene.
- Ricordate di aggiungere i semi di girasole e zucca e il sale.
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