La ricetta Insalata di Spinaci e Fragole è una proposta fresca e raffinata, ideale per momenti di leggerezza in cui si desidera un piatto colorato e saziante. La combinazione di acidità delle fragole e il sapore deciso degli spinaci crea un equilibrio di sapori che si esalta con gli accenti dolci-vegetali delle noci e il croccante dei pinoli. Arricchito da una leggera emulsione di aceto balsamico e olio, il piatto si gusta spesso come insalata estiva o come base per piatti unici arricchiti con proteine o carboidrati.
- Lavare gli spinaci freschi e asciugarli con attenzione.
- Pulire le fragole, tagliarle a fette e disporle in una ciotola capiente.
- Unire gli spinaci alle fragole, aggiungendo una generosa manciata di pinoli e noci spezzettati.
- Condire con un cucchiaino di aceto balsamico e mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva, mescolando con delicatezza.
- Salare a piacere, preferendo un sale marino per bilanciare i sapori.
- Per una versione più saziante, aggiungere quinoa cotta, una fettina di pollo grigliato o scaglie di formaggio fresco.
- Chiudere il piatto con un goccio di aceto bianco a spruzzo leggero, evitando di asfaltare il sapore delle fragole.
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