Insalata di seppie grigliate con verdure

L’insalata di seppie grigliate con verdure è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle coste italiane e spagnole. Questo piatto sostanzioso e fresco è perfetto per essere consumato in estate, ma anche in tutt’alti tempi dell’anno può essere apprezzato per il suo fascino unico e il suo sapore. Il blend di sapori e di aromi è caratterizzato dalla combinatoria dei sapori marini delle seppie, dei pomodori, delle carote e dei peperoni, che è poi bilanciato da un leggero tocco di aglio e di peperoncino.

Preparazione

• Togliamo le viscere e le sacche delle seppie e le tagliamo a pezzi.
• In una grande padella, scaliamo l’aglio e lo tritiamo finemente. Aggiungiamo poi l’olio d’oliva extra-vergine e lo stemmi su fuoco medio per 1-2 minuti.
• Aggiungiamo le seppie e le aggiogliamo per 2-3 minuti da ogni parte, finché sono rosso scuro e ben esalte.
• Aggiungiamo le carote sbucciate e lessezzate, i fagiolini, i peperoni gialli e rossi a pezzi, il basilico e il prezzemolo. Mescoliamo bene per unire i sapori.
• Sale e pepe q.b. e finalemente un cucchiaio di aceto balsamico.
• Serviamo l’insalata a temperatura ambiente, guarnendo con olive e uva.

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