La ricetta Insalata di seppie e zucchine julienne è un piatto estivo leggero e fresco, ideale per le giornate calde. Questo piatto unisce il sapore del mare con la dolcezza delle verdure, creando un’armonia di sapori che risveglia il palato. Le seppie, appena sbollentate, sono condite con succo di limone, olio e prezzemolo, mentre le zucchine julienne e le falde di peperone rosso aggiungono freschezza e croccantezza.
- Portare a bollore l’acqua acidulata con un po’ di aceto.
- Pulire bene le seppie, eliminando l’occhio e l’osso centrale, e tagliarle ad anelli.
- Immergere le seppie in acqua bollente e cuocerle per un paio di minuti a partire da quando riprende il bollore, facendo attenzione a non eccedere con la cottura.
- Condire le seppie con succo di limone, olio, aglio e prezzemolo, regolando di sale.
- Tagliare la zucchina a julienne e il peperone a falde, e condirli con olio, sale e un po’ di succo di limone.
- Impiattare mettendo le verdurine sul fondo e le seppie sopra, aggiungendo un giro d’olio e servendo tiepide o fredde.
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