Insalata di seppie con radicchio e aceto balsamico

La ricetta Insalata di seppie con radicchio e aceto balsamico è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, specialmente durante le stagioni primaverili ed estive, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente reperibili. La combinazione di seppie, radicchio rosso e aceto balsamico crea un’armonia di sapori unica e raffinata.

• Pulisci le seppie e tagliale a strisce sottili, poi mettile da parte.
• Lava il radicchio rosso e taglialo a strisce fini, eliminando la parte bianca centrale.
• Scalda un po’ di olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungi le seppie, facendole cuocere fino a quando non diventano tenere.
• In un’altra padella, tosta i pinoli con un po’ di olio d’oliva fino a quando non diventano dorati.
• Emulsiona l’aceto balsamico con la glassa e un po’ di olio d’oliva per creare una salsa leggera e cremosa.
• Unisci le seppie cotte, il radicchio rosso e la salsa all’aceto balsamico in un’insalata, aggiungendo un pizzico di sale per insaporire.

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