La ricetta Insalata di rucola, pomodorini e parmigiano è un classico della cucina italiana, originaria della regione Emilia-Romagna. Questo piatto fresco e leggero è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, come il parmigiano e l’origano, che si sposano perfettamente con la rucola fresca e i pomodorini succosi. È un’insalata ideale per l’estate, quando si cerca di cucinare pietanze fresche e leggere.
- Taglia il petto di pollo a pezzetti e rosolali in una padella con un po’ di olio, fino a quando non saranno cotti.
- Aggiungi le noci e i pinoli alla padella e rosolali ancora per un paio di minuti.
- In una ciotola, mescola il tonno scolato con l’aceto di vino rosso, l’aceto balsamico e un po’ di sale.
- In una grande insalatiera, mescola la rucola fresca con i pomodorini tagliati a metà e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi il composto di tonno e noci alla insalatiera e mescola bene.
- Condisci con pepe bianco e un po’ di origano.
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