La ricetta Insalata di riso venere, salmone, frutta secca e scorze di limone è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate estive. La combinazione di riso venere, salmone affumicato e frutta secca crea un mix di sapori e textures unici, arricchiti dalla nota acidula delle scorze di limone. Si gusta solitamente come antipasto o come piatto principale leggero.
- Comincia lavando e asciugando il riso venere, poi lessalo in acqua salata fino a quando non è al dente.
- In una padella, tosta le noci e i pistacchi fino a quando non sono leggermente dorati.
- In un’altra padella, soffriggi il prezzemolo in olio fino a quando non è appassito.
- In un grande bowl, unisci il riso cotto, il salmone affumicato, la frutta secca, le scorze di limone e il prezzemolo soffrigitto.
- Aggiungi sale e olio a piacere, mescolando bene tutti gli ingredienti.
- Servi la ricetta in piatti individuali, accompagnata da focaccia o panini tostati.
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